春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏
冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)
立冬、二十四節(jié)氣之一
立，建始也；冬，終也，萬物收藏也
立冬意味著生氣開始閉蓄
萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)
天氣漸冷，寒氣漸重
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冬至，福至
寒風(fēng)凜冽，大地開始凍結(jié)，這是一年最寒冷的時(shí)候。在這個(gè)寒冷的冬季里，人們有著一個(gè)溫暖而重要的節(jié)日，那就是冬至，又稱為“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第二十四個(gè)節(jié)氣，通常出現(xiàn)在公歷的12月21日或22日。陽(yáng)光直射地球南半球的位置最南，北半球的日照時(shí)間最短，夜晚最長(zhǎng)。
冬至·吃餃子
在北方，每年冬至日,有吃餃子的習(xí)俗。"十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習(xí)俗，是因紀(jì)念"醫(yī)圣"張仲景冬至舍藥留下的。東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍"嬌耳"醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只"嬌耳"，一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳"，喝了"祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。
冬至·吃湯圓
冬至吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天.要“作粉圓”或"粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名湯圓”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，象征家庭和諧、吉祥。
冬至·喝羊湯
冬至吃羊肉，喝羊湯是因?yàn)樵陉庩?yáng)學(xué)中稱：“夏天為陽(yáng)，冬天為陰”。所以冬天是一年之中體內(nèi)陰氣最重的時(shí)候，所以這個(gè)時(shí)候就需要滋陰補(bǔ)陽(yáng)，而羊肉是一種熱量比較高的食物，可以暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血。
立冬三候
一候水始冰
天地愈漸寒冷，水面便開始逐漸凝結(jié)，河面變得越來越純凈安寧。
二候地始凍
再五日，氣溫降到零度，土地表層開始凍結(jié)。
三候雉入大水為蜃
立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
